秩父 紅葉紅酒桶調和威士忌 46% 700ml

品牌創立與背景

秩父威士忌由Venture威士忌酒株式會社（Venture Whisky Ltd.）生產，這家公司由肥土伊知郎先生於2004年創立。肥土先生出身於釀酒世家，其家族自江戶時代起便在秩父地區從事日本酒釀造。然而，由於家族企業經營不善，最終被迫將經營權轉讓，並面臨原酒被廢棄的危機。為了拯救這些珍貴的原酒，肥土先生決定成立自己的威士忌公司，並於2008年在埼玉縣秩父市建立了秩父蒸餾所。

地理環境與自然資源

秩父蒸餾所位於埼玉縣秩父市，這裡以豐富的自然環境聞名，森林覆蓋率達90%。當地擁有純淨的地下水，水質含有適量的礦物質，非常適合威士忌的釀造。此外，秩父地區的氣候特徵是夏季炎熱、冬季寒冷，這種巨大的溫差能加速威士忌的熟成過程，賦予酒體更多的層次感。

釀造特色與技術

秩父威士忌的釀造過程結合了傳統工藝與創新技術：

• 特殊木桶：釀造中使用了由日本特有的水楢木製成的發酵桶，這種木材中存在的乳酸菌能產生果香，使威士忌具有獨特的香氣和口感。
• 長時間發酵：一般威士忌的發酵時間為48至72小時，而秩父蒸餾所平均達到90至100小時，能充分提取發酵過程中的香味物質，帶來更豐富的風味。
• 小型生產：秩父蒸餾所注重小批量生產，每一批次都經過精心管理，確保產品的品質與獨特性。

代表產品與系列

秩父威士忌的核心產品系列是「Ichiro’s Malt」，這一系列產品以其高品質和獨特風味而聞名：

• Ichiro's Malt Card系列：使用家族留下的珍貴原酒，這些瓶子以撲克牌的每張牌為標籤，成為收藏界的珍品。
• Ichiro's Malt & Grain：這款混合型威士忌將日本威士忌的精髓與來自全球的穀物威士忌融合，創造出和諧且多層次的風味。
• 秩父倫敦版：為倫敦威士忌展設計的限定款，展示了秩父蒸餾所的創意與工藝。

國際榮譽與影響

自成立以來，秩父威士忌屢獲國際殊榮：

• 世界威士忌大賽（WWA）：多次獲得「年度日本威士忌」及「全球最佳調和限量威士忌」的稱號。
• 國際烈酒挑戰賽（ISC）：肥土伊知郎先生於2019年被評為「年度蒸餾大師」。 這些獎項不僅確立了秩父威士忌在國際市場的地位，也向世界展示了日本威士忌的卓越品質。

秩父蒸餾所的未來展望

秩父蒸餾所不僅致力於釀造高品質威士忌，也希望將日本的威士忌文化推向世界。他們積極拓展國際市場，同時保持釀造的精緻與獨特性，吸引全球威士忌愛好者。肥土伊知郎先生的遠見與堅持，使秩父威士忌成為日本威士忌的一面旗幟。

秩父威士忌的故事展現了傳統與創新的完美融合，以及肥土伊知郎先生對家族傳統的堅守和對未來的願景。秩父蒸餾所憑藉優越的地理環境、精湛的釀造工藝和對品質的極致追求，為世界威士忌市場注入了新的活力，也讓日本威士忌在國際舞台上發光發熱。無論是威士忌新手還是收藏家，秩父威士忌都能為其提供獨特且難忘的飲酒體驗。