Ichiro's Malt Leaf Series Encyclopedia
秩父威士忌葉子系列六款完整對照：綠・金・紅・藍・黑・銀505
同樣是秩父蒸溜所 Ichiro's Malt 的葉子系列，六款分成兩大家族、各有不同桶型和風格定位。一篇看懂它們的本質差異。
發布： · 滿帆洋行
秩父蒸溜所與 Ichiro's Malt
秩父蒸溜所（Chichibu Distillery）位於埼玉縣秩父市，由肥土伊知郎（Ichiro Akuto）於 2007 年創立、2008 年正式開始生產。肥土家族的前一代蒸溜所「羽生蒸溜所（Hanyu Distillery）」已在 2000 年停產，但羽生時代儲存下來的原酒至今仍是部分葉子系列調配的重要成分。
葉子系列全名「アイコンズオブウイスキー（Icons of Whisky）」，瓶身的葉形標誌取材自秩父山林的四季落葉意象。全系列共同特點：無冷凝過濾（Non-chill filtered）、無人工添色，是 Venture Whisky 的蒸溜所政策。
家族一：純麥芽三兄弟
以桶型定義個性，全部 46% ABV，日本酒稅法分類為「純麥芽威士忌（Pure Malt）」
家族二：世界調和三兄弟
秩父麥芽調和五國原酒（日本、蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大），以風格與 ABV 區分
六款一覽對照
| 款式 | 英文全名 | ABV | 桶型 / 核心特色 | 煙燻？ |
|---|---|---|---|---|
| 🟢 綠葉 | Double Distilleries | 46% | 羽生（雪莉/Puncheon）+ 秩父（水楢）混桶 | 無 |
| 🟡 金葉 | Mizunara Wood Reserve | 46% | 水楢（日本橡木）桶熟成 | 無 |
| 🔴 紅葉 | Wine Wood Reserve | 46% | 法國橡木 Ovum 蛋型桶（Taransaud 特製） | 無 |
| 🔵 藍葉 | Malt & Grain Limited Edition | 48% | 五國調和，年度限量 | 無 |
| ⬛ 黑葉 | Malt & Grain Classical Edition | 48% | 五國調和，高麥芽比，輕泥煤 | 輕泥煤 ✓ |
| ⬜ 銀505 | Malt & Grain 505 | 50.5% | 五國調和，高麥芽比，命名源自 ABV 50.5% | 無 |
家族一：純麥芽三兄弟
🟢 綠葉 — Double Distilleries（ダブルディスティラリーズ）46%
六款中最具歷史意義的一款。「Double」指的是兩間蒸溜所——已關閉的羽生蒸溜所（Hanyu）與現役的秩父蒸溜所（Chichibu）。羽生蒸溜所 2000 年停產，原酒庫存無法補充，每批次的羽生比例隨庫存消耗逐漸降低，這是這款酒的最大稀缺性所在。
桶型結構：羽生原酒來自雪莉桶（Sherry cask）和大型波本桶（Puncheon）；秩父原酒來自水楢桶（Mizunara / Quercus 日本橡木）。兩者調配比例不公開，批次不同比例有異。
風味特色
辛香為主（肉桂、薑、胡椒）、蜂蜜、桃子、橘子、麥芽、雪松木香。2009 年世界威士忌大賞「最佳日本調和麥芽威士忌」。
🟡 金葉 — Mizunara Wood Reserve（ミズナラウッドリザーブ）46%
「水楢（Mizunara）」是日本特有的橡木品種，學名 Quercus mongolica，主要產於北海道。水楢桶賦予威士忌的獨特風味是全球其他橡木桶無法複製的：東方香木氣息（沉香、白檀）、椰子、香草，讓人聯想到日式線香。
水楢木材質較脆、製桶難度高，加上採伐受到管制，成本遠高於美國或歐洲橡木桶。秩父蒸溜所以水楢桶進行二次熟成（re-aging），讓麥芽酒液充分吸收日本橡木的獨特香氣。2010 年世界威士忌大賞「最佳日本調和麥芽威士忌」。
風味特色
沉香、白檀、薄荷、薑、熱帶水果（椰子、芒果）、焦糖、香草。東方香木是核心辨識點，如果喜歡日系威士忌的線香感，金葉是最直接體驗水楢桶的選擇。
🔴 紅葉 — Wine Wood Reserve（ワインウッドリザーブ）46%
紅葉的最大亮點是桶型：法國橡木製的 Ovum 蛋型桶（Ovum cask），由法國知名桶廠 Taransaud 特製，容量 20 百升（2,000 公升）。蛋型設計讓酒液在桶內因重力形成自然對流，酒與木桶的接觸面積和方式都與標準圓柱形桶不同，是秩父蒸溜所在製桶工法上的獨特嘗試。
以 Hanyu 麥芽為主體、調配其他麥芽原酒後，在 Ovum 法國橡木桶進行熟成。成品風格偏紅葡萄酒調——黑莓、黑櫻桃、覆盆子、牛奶巧克力、肉桂，是六款中最接近「葡萄酒愛好者口味」的一款。2011 年世界威士忌大賞「最佳日本調和麥芽威士忌」。
風味特色
黑莓果醬、黑櫻桃、紅李、牛奶巧克力、肉桂、丁香。入口有明顯的紅酒單寧感，甜度適中、餘韻帶莓果與苦甜木質。
家族二：世界調和三兄弟
共同基礎：以秩父麥芽為核心，調和來自蘇格蘭、愛爾蘭、美國（波本）、加拿大（裸麥）、日本五個產區的麥芽與穀物威士忌，再於秩父二次熟成（further matured at Chichibu）。三款差異在於風格定位、麥芽比例、是否加入泥煤成分。
🔵 藍葉 — Malt & Grain Limited Edition（リミテッドエディション）48%
世界調和家族中的年度限量款，每年批次不同、產量有限。「Limited」在產品定位上代表更精選的原酒搭配，使用來自九間蒸溜所的麥芽和兩間蒸溜所的穀物原酒，調配後再於秩父蒸溜所環境中二次熟成，48% 不冷凝過濾裝瓶。
風味特色
烤蘋果、肉桂、蜂蜜、焦糖太妃糖、麥芽奶油糖、白胡椒。甜中帶辛，複雜度隨批次有變化。
⬛ 黑葉 — Malt & Grain Classical Edition（クラシカルエディション）48%
六款中唯一帶輕泥煤風格的款式。「Classical」定位偏傳統蘇格蘭調和威士忌的骨架感：更高的麥芽比例（相對於穀物）、更強的木質結構，再加上若隱若現的輕泥煤煙燻尾韻。泥煤感刻意保持含蓄，不追求艾雷島式的重泥煤，以「有感但不壓過甜味」為原則。2021 年 10 月發售。
風味特色
蜂蜜甜果乾開場，木質感逐漸升起，收尾出現令人愉悅的輕泥煤香氣。適合習慣蘇格蘭調和威士忌、想要帶一點煙燻感但不走重泥煤路線的飲者。
⬜ 銀505 — Malt & Grain 505（モルト＆グレーン 505）50.5%
「505」直接源自酒精濃度 50.5%——命名即規格，簡單直接。這款酒於 2020 年 6 月 26 日發售，原本以餐廳與酒吧為主要通路，用以支持受 COVID 疫情衝擊的飲食業，後於 2021 年開放一般零售，成為常態品項。
50.5% 高於其他葉子系列（最高到 48%），更高的酒精度讓香氣化合物更集中、口感更有層次。調配邏輯同樣是五國麥芽與穀物，但含有比白標更高比例的泥煤麥芽成分，讓風味多了一層複雜性。
風味特色（多層次展開）
香氣：烤香蕉、麥芽蜂蜜、香草、木質沉香。入口：甜麥芽帶辛、橙子、蘋果、淡淡鹽感。收尾：乾燥橡木、堅果、若有似無的淡雪莉。隨飲用時間展開：甜→麥芽→果香→微鹹→辛辣→木質，層次豐富。
依喜好選款
🟢 綠葉 Double Distilleries
唯一含已關閉羽生蒸溜所原酒，每批次的羽生比例持續遞減，是六款中最不可複製的。
🟡 金葉 Mizunara Wood Reserve
水楢桶的東方沉香感是日本威士忌的獨有標誌，其他產區無法複製。
🔴 紅葉 Wine Wood Reserve
法國橡木蛋型桶帶來濃郁莓果與巧克力，是威士忌中最接近紅酒風格的款式之一。
⬛ 黑葉 Classical Edition
六款唯一有泥煤風格，但煙燻含蓄不搶主調，適合介於「不愛重泥煤但想要一點煙燻感」的飲者。
⬜ 銀505 Malt & Grain 505
50.5% ABV 讓香氣更集中，多層次展開是這款的最大特色，適合純飲慢品。
🔵 藍葉 Limited Edition
每年批次不同、產量有限，喜歡追蹤年份差異的收藏者首選。
常見問答
Q1. 秩父葉子系列總共幾款？怎麼分？
共六款，分兩大家族。純麥芽三兄弟（綠金紅，各 46%）以桶型區分；世界調和三兄弟（藍黑銀，48%/48%/50.5%）以五國調和為基礎，以風格與酒精度區分。
Q2. Ichiro's Malt 和秩父威士忌是同一品牌嗎？
是的。Ichiro's Malt 是秩父蒸溜所（Chichibu Distillery）的產品品牌，由 Venture Whisky Ltd. 生產，創辦人肥土伊知郎的前一代家族蒸溜所「羽生蒸溜所」已於 2000 年停產。
Q3. 綠葉為什麼特別值得關注？
唯一同時含已關閉羽生蒸溜所原酒的款式。羽生原酒無法再生產，每批次比例隨庫存消耗遞減，具有不可複製的歷史意義。
Q4. 水楢桶是什麼？為什麼金葉特別？
水楢（Mizunara）是日本特有橡木品種，賦予威士忌東方香木（沉香、白檀）氣息，是其他橡木桶無法複製的日本威士忌標誌性風味。製桶難度高、成本昂貴，全球使用水楢桶的蒸溜所不多。
Q5. 銀505 的「505」是什麼意思？
命名直接源自酒精濃度 50.5%——50.5% 寫成「505」。2020 年 COVID 期間為支持酒吧餐廳業而發售，2021 年起開放一般零售成為常態品項。
Q6. 黑葉是唯一有煙燻感的款嗎？
在六款葉子系列中是的。黑葉 Classical Edition 是唯一加入輕泥煤的款式，但煙燻感刻意設計得含蓄，不是重泥煤風格。
